辣子鸡

作者： 国产大宝贝丫

用料

• 鸡腿 2 个
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 20克
• 花椒 10克
• 淀粉 30克
• 料酒 15 克
• 生抽 15克
• 老抽 15 克
• 胡椒粉 5 克
• 耗油 10 克
• 麻椒 10 克

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

我选用的是去骨的鸡腿肉，去买的鸡腿让商贩去一下骨头

步骤 2

切成小块，不要太大

步骤 3

放入料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，淀粉

步骤 4

抓拌均匀腌制 20 分钟

步骤 5

干辣椒剪断，

步骤 6

泡温水 5 分钟，大蒜剁碎

步骤 7

干辣椒控干水分

步骤 8

锅中放入多量的油，毕竟是油炸

步骤 9

熟透捞出，这时候偏软的，需要再复炸，炸制酥脆控油捞出

步骤 10

锅中少量油，不要太多，放入泡好的干辣椒段，蒜末，翻炒至辣椒有点干干的，没那么多的水分，味道出来

步骤 11

倒入炸好的鸡丁，花椒麻椒，一起翻炒

步骤 12

加入盐，糖，生抽辣椒粉调味，最后撒上白芝麻就可以出锅啦

菜谱创建时间：2023-10-27 11:08:50