𠧧五香猪肝

作者： 张画

认真清洗，全程小火。

用料

• 猪肝 500克
• 葱 2棵
• 姜 3片
• 料酒 20ml
• 盐 15克
• 八角 1颗
• 香叶 2片
• 花椒 10粒

𠧧五香猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切大块，清洗，稍微沥干水分，加盐， 稍微揉搓，盖上保鲜膜，放入冰箱不少于3小时。

步骤 2

5小时后再次清洗猪肝，主要洗去猪肝的血水。洗的水比较清了，加入姜、葱，不锈钢的味盒里装了八角、桂皮、香叶，倒入20毫升料酒，水满过猪肝即可，全程最小火，这样煮出的猪肝不柴。因为切成几大块，水开再煮30分钟就可以了，关火，不开盖，再闷30分钟。

步骤 3

微咸微香，切薄片开吃，我是又切了青蒜叶和香菜，加生抽、陈醋、香油调汁，淋在猪肝上，更好吃。

菜谱创建时间：2023-10-26 20:34:56