清水蛋糕

作者： 面点大叔张可耀3280

因为是做单位食堂早餐，时间紧，任务重，所以，简直不要太麻烦，怎样快点出品怎样做，为早餐赢得时间。 戚风蛋糕有点费时，这款清水蛋糕简单，快捷。如果想做抹茶也可以。 因为是做大食堂，所以用法用量大，烤盘是40×60的盘，下面的方子是两盘的量，要的是快嘛。家庭版的减量减量再减量。

用料

• 鸡蛋 52个
• 细砂糖 600克
• 低筋面粉 1200克
• 蛋糕油 140克
• 泡打粉40克
• 玉米油200克

清水蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋冷藏的更宜大发。把鸡蛋，蛋糕油，细砂糖依次倒入打蛋器缸内，先中速，在快速打发至发白。

步骤 2

倒入1200克的低粉，40克的泡打粉，快速打发，加入200克的食用油，继续打发。待呈弯钩状即可，

步骤 3

将打发好的蛋糕液倒入烤盘，记得两盘的量哦用刮板抹平，振出气泡，放入烤箱。上火180℃，下火175℃，烤20分钟，打开烤箱调头，再烤15分钟。

清水蛋糕的小贴士

整个过程一气呵成，无需其他繁文缛节。

菜谱创建时间：2023-10-26 17:07:20