糍饭糕，大米版（记录贴）

作者： 8602_ilvx茉莉

糍饭糕，简单的美味！ 消耗大米的好方法，记录方便用。 如果是专门做糍饭糕，平时习惯吃偏硬的米饭，就把米饭蒸的比平时软一点！水不要太多，米饭太软，煎出来里边太软，口感不好。 米饭的软硬度：做成饼切块煎不会散，就可以了，不用太软。 2023.10

用料

• 剩米饭 适量

糍饭糕，大米版（记录贴）的做法步骤

步骤 1

💕糍饭糕剩米饭版💕 蒸米饭的时候多蒸一点，盛出米饭。多余的米饭趁热加点水➕盐，花椒面，孜然粉，你喜欢的调料，搅匀，煮2~3分钟，让水被米饭吸收。

步骤 2

吃完饭，米也不烫啦，盘子垫保鲜膜（正好有手抓饼的保鲜膜，垫一个，把米放上去，上面再盖一层保鲜膜），用手按压整形，带保鲜膜一起拿出来放到案板上，用擀面杖捶，折叠整形，再锤，直到看到米粘到一块，但是还有米的颗粒，再放回盘子整形，压实。上面用一个平底的盘子压，或者是带着保鲜膜放到案板上擀面杖擀。用你喜欢的方法，压实擀平就行。

步骤 3

用保鲜袋包好，放冰箱冷藏一夜。

步骤 4

平底锅不粘锅烧热，倒油，比平时炒菜的油多。刀上沾水，切块，吃多少切多少。油中等热，放入，煎至一面微黄，翻面煎。

步骤 5

两面金黄，出锅了！外脆里软！ 煎比炸，少吃点油脂，个人感觉口感也不错！

菜谱创建时间：2023-10-26 13:30:47