中式-辣椒炒肉

作者： Huanyen_Lo鼓捣

去一趟长沙回来，经常会想起辣椒炒肉，自己尝试复刻一下，吃到耳朵动，知道什么意思吗？成功！

用料

• 螺丝椒 3个
• 五花肉 250g
• 瘦肉 100g
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 豆豉 1小勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 半小勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺

中式-辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉和五花肉（尽量挑肥一点点的）分别切片

步骤 2

老广毕竟不是吃辣高水平，所以用的所以椒用的螺丝椒，相对没那么辣（辣椒品种可以根据个人喜好更换） 辣椒滚刀切，蒜瓣拍扁或者切片，姜片提前准备好

步骤 3

生抽+老抽+蚝油+料酒+盐，放在一个碗里混合均匀

步骤 4

烧热锅，倒下辣椒，翻炒一下，大概15秒，装起待用

步骤 5

同一个锅，将五花肉倒进去，一直大火翻炒

步骤 6

炸出猪油，五花肉也已经黄金色了

步骤 7

加入姜蒜和瘦肉，翻炒五秒

步骤 8

加入豆豉一起继续翻炒五秒

步骤 9

倒入提前准备好的酱汁，翻炒，瘦肉上色后

步骤 10

将前面装起的辣椒一起倒入，充分混合

步骤 11

装碟，上菜！ 嘎嘎香

菜谱创建时间：2023-10-26 13:09:27