肉丝炒扁豆

作者： 知食分子Cooking

小时候家里菜地种扁豆，奶奶经常炒肉丝扁豆给我们吃。现在长大了，怀念小时候的味道，就自己做起来吃。

用料

• 肉丝 80克左右
• 扁豆 200克
• 料酒 半勺
• 盐 少许
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 青椒 1个
• 姜丝 少许
• 香菇切片 1朵
• 炒菜料 半勺

肉丝炒扁豆的做法步骤

步骤 1

肉丝提前用半勺料酒+生抽腌制10分钟左右。热锅倒油，倒入肉丝。

步骤 2

炒肉丝要用筷子快速搅拌均匀，这样不会粘锅。看肉丝变深色，盛出备用。

步骤 3

炒肉丝的锅一定要清洗干净，放少许油，倒入姜丝、蒜末和香菇片翻炒两下即可。

步骤 4

倒入扁豆丝翻炒，再倒入青椒片翻炒（这里放入红椒片会更好看）。

步骤 5

继续翻炒1分钟

步骤 6

倒入肉丝

步骤 7

倒入耗油、炒菜料，放少许盐，继续翻炒。 备注：因为耗油、生抽、调味料里都有盐，少放一点点就可以，菜如果量少，可以不用放盐。

步骤 8

菜谱创建时间：2023-10-25 22:57:03