韩式泡菜牛骨锅

作者： Lulu李爱吃鱼

前几天在钱大妈买的黄牛肋排感觉还不错，还没想好怎么做呢，就天外飞仙送来了闪煮韩式火锅调味酱，正好家里又有韩国泡菜，这必须得来一锅韩式泡菜牛骨啊，配上现在的天气，简直不要太完美！ 咕噜咕咕冒着热气煮好的汤锅色泽红亮，汤汁浓郁，鲜香酸爽，最诱人的还是那软嫩的大块牛骨，已经被炖到脱骨，一口下去，软糯弹滑，香到天灵盖，大口吃肉喝汤，再来上一大碗白米饭，巨巨巨巨巨好吃，这辈子忘不了！

用料

• 黄牛肋排 400克
• 泡菜 100克
• 白洋葱 1个
• 土豆 2个
• 大葱 半根
• 红椒 1个
• 黑胡椒 15粒左右
• 料酒 4勺
• 姜片 7片
• 闪煮韩式火锅调味酱 1袋

韩式泡菜牛骨锅的做法步骤

步骤 1

准备所有食材，味好美闪煮强势出镜！牛骨提前浸泡半小时以上。

步骤 2

都清洗干净后，洋葱一半切两大块，另一半切成片，土豆削皮切成块，大葱一半葱叶部分不切，另一半切成斜片，红椒切成小块。

步骤 3

浸泡好的牛骨多清洗几遍最大程度去除血水。转入一个大汤锅中，放入两大块洋葱、黑胡椒粒、姜片、葱和4勺料酒，加入淘米水没过食材，大火烧开后转中小火煮45分钟。

步骤 4

炖煮途中随时查看，如图右侧是45分钟煮好后的状态，汤汁呈乳白色。

步骤 5

把煮了的牛骨从汤汁中捞出来，转入一个小砂锅中铺在底部，再依次放入泡菜、洋葱和土豆。

步骤 6

然后倒入一袋味好美的闪煮灵魂韩式火锅调味酱，最后加入刚刚煮了牛肉的底汤（需要把炖煮过的洋葱那些捞出来去掉），煮沸后再转小火炖30分钟。

步骤 7

时间到，揭开锅盖入眼就是鲜红透亮的韩式红汤，一股鲜酸爽辣的风味扑鼻而来，挖一挖把肉挖上来，一触到就感觉得到的软嫩弹滑，勺子舀汤尝下咸淡，完美！

步骤 8

加入葱段和红椒点缀，关火。一道色香味俱全的韩式锅就完成了，闪煮真是太方便了，这个季节来上一锅，喝汤吃肉暖乎乎，幸福感爆棚！

步骤 9

这肉肉，这质感，就问你想不想吃？

韩式泡菜牛骨锅的小贴士

韩式烹饪不焯水，牛骨一定记得提前浸泡然后多洗几遍充分去除血水，去腥。 韩式烹饪经常使用淘米水，就是淘米第二次及以后的水，煮出来的汤会更加浓郁。 有味淋酒和米酒的话，建议替换掉料酒，更还原韩式做法。

菜谱创建时间：2023-10-25 17:18:03