南瓜吐司

作者： 小丸子快乐的

用料

• 高筋面粉 500克
• 南瓜 适量，代替液体300克左右
• 酵母 5克
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克
• 白砂糖 30-40克
• 奶粉 25克
• 黄油 35克

南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放进厨师机，2档30秒至无干粉；6档8分钟至薄膜加入黄油；3档2分钟吸收黄油；6档4分钟至出膜。注意控制面温25度内最佳。

步骤 2

面团收圆开始一发，一碗热水+30度60分钟发酵。

步骤 3

均分6份，滚圆松弛20分钟。

步骤 4

一次擀卷，松弛20分钟。

步骤 5

这样摆放准备开始二次擀卷

步骤 6

擀开长度30厘米+，拍掉边缘大气泡。

步骤 7

入模具二发，一碗热水+35度40分钟。烤箱预热后开烤，160度10分钟+150度25分钟。出炉测温90以上熟了。（山形完美。盖子的缩腰，下次注意盖子的面团要少一些，温度要高一些，网友建议山形发8分满，盖盖子发7分满）

菜谱创建时间：2023-10-25 15:37:26