酸奶馅小面包

作者： 茶茶得果

准备工具: 和面机，赶面棍，称，揉面垫，不绣钢盆，烤箱托盆，保鲜膜，搅拌棒，三能垫

用料

• 高筋面粉 350g
• 糖 50g
• 酵母 4g
• 鸡蛋 1只
• 牛奶（冬天用温的） 170-190g
• 盐 3g
• 黄油 35g
• 酸奶馅:
• 酸奶 360g
• 糖 60g
• 淀粉 45g

酸奶馅小面包的做法步骤

步骤 1

馅料搅拌均后，开火边煮边搅至稠，放冰箱保存。

步骤 2

高筋面粉、糖、酵母、鸡蛋、牛奶放和面机和成团，再放盐和黄油和面。

步骤 3

放蒸烤炸箱发酵1小时

步骤 4

排汽后，醒面15分钟

步骤 5

30度一小时发酵

步骤 6

刷蛋黄液，上下火160度25分钟

步骤 7

步骤 8

步骤 9

制作小酸奶馅包的方子（如上图） ①酸奶馅如本连接，约9g×40个 ②面团:高粉400g糖50g酵母5g蛋1个牛奶200g盐3g黄油35g 约17.5×40个面团 ③烤盘2个，每托4x5＝20个，共40个 ④包装袋13*13+3自粘部分，可装2个。

菜谱创建时间：2023-10-24 16:42:09