炒拉条子

作者： 皮卡猪_

家庭版炒拉条

用料

• 面 300克
• 盐 半勺
• 西红柿 1个
• 洋葱 适量
• 芹菜 1根
• 豆芽 1把
• 肉 1块
• 辣椒面 适量
• 孜然粉 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 水 适量

炒拉条子的做法步骤

步骤 1

面粉中加入盐搅拌均匀，少量多次加入水搅拌成面絮(没干粉即可)和成一个偏硬的面团，接着醒面20分钟，再揉至成一个光滑的面团，用刀把面团分割，然后搓成长条状，刷上一层食用油封上保鲜膜醒发30分钟，接着搓成把醒发好的面搓成更细的条状刷食用油盘起来放入盘中封上保鲜膜至冰箱保鲜醒发一夜

步骤 2

醒发好的面拿出来拉成更细的面条

步骤 3

面条煮熟后过凉水备用

步骤 4

热锅凉油，把腌好的肉片放入锅中快速翻炒至变色盛出，把切好配菜除西红柿外放入锅中翻炒出香味，放入西红柿翻炒出沙，放盐生抽老抽调味，再把肉片放入，然后加入过好水的拉条放入

步骤 5

放入适量辣椒粉孜然粉，鸡精适量老抽翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2023-10-23 13:51:20