爽麻青花椒白切鸡

作者： 明晔儿

用料

• 鸡 1只
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 料酒 适量
• 味好美爽麻青花椒调味酱 3勺
• 生抽 3勺
• 小香葱 2根

爽麻青花椒白切鸡的做法步骤

步骤 1

整只的三黄鸡清洗干净，去掉头和屁股，鸡爪切下来，用厨房剪剪掉指甲，备用。

步骤 2

烧一大锅水（水量要能没过鸡），大火烧开后放入姜片、葱段、八角1个、香叶几片、料酒若干，拎着鸡脖子把鸡浸入水中，然后提起来，反复三浸三提后，把鸡放入水中煮，整个过程持续大火，6分钟后关火，盖锅盖焖20分钟。

步骤 3

20分钟后取出鸡，用冰水浸泡降温后，擦干水分，斩成喜欢的大小。

步骤 4

制作蘸料： 青花椒酱3勺，生抽3勺，小香葱切末，混合均匀。

步骤 5

完成，上桌😍

爽麻青花椒白切鸡的小贴士

菜谱里白切鸡的做法与广东传统的肉白骨红稍有不同，更适合习惯全熟的小伙伴参考。

菜谱创建时间：2023-10-23 12:11:07