如何让一个芥菜疙瘩华丽的变身！

作者： 深夜食堂里的小林薰

黄豆炒芥菜丝，这也算不上菜，就是就粥的咸菜而已，但是现在大鱼大肉的时代，吃饭的时候就一筷子炒咸菜丝还是挺好吃的！

用料

• 芥菜 一个
• 花生油+香油 2:1的比例就可以
• 黄豆酱油+生抽+老抽 1:1:1
• 黄豆 适量
• 八角 两个
• 葱花 适量
• 糖 随个人口味适量

如何让一个芥菜疙瘩华丽的变身！的做法步骤

步骤 1

芥菜丝一定用清水多手搓冲洗几遍，把盐分冲洗掉。黄豆提前泡好或者市场里买两块钱的就可以了。酱油我用的小碗盛的，黄豆酱油+老抽+生抽比例是1:1:1，一定要这个比例炒出来才好吃！实验过很多次了这个比例是最好的！

步骤 2

花生油+香油比例是2:1，都用香油也可以

步骤 3

油热下葱花和八角炒香

步骤 4

葱花八角炒香后放调和好的三合一酱油

步骤 5

放完酱油后放泡好的黄豆炒制五至八分钟

步骤 6

放芥菜丝炒制，一定多翻炒，这样可以把生芥菜丝味道去除，也可以让芥菜丝充分吸收酱油的香气，炒到酱油被芥菜丝充分吸收，就可以出锅啦！

步骤 7

烧饼，烙饼，馒头夹这个咸菜丝绝了！！！大家试一试吧！低成本老味道！

菜谱创建时间：2023-10-23 10:10:34