恐龙糖霜饼干

作者： 晓幼

🦖霸王龙，三角龙，剑龙，孩子们的最爱，侏罗纪饼干来啦‼️几块大饼干，加上自制糖霜，孩子们可以玩一个下午，DIY活动墙裂推荐！

用料

• #饼干底
• 黄油 150克
• 糖粉 75克
• 奶粉 45克
• 常温全蛋液 45克
• 盐 0.5克
• 低筋面粉 200克
• 高筋面粉 100克
• #填充糖霜
• 烘焙蛋白粉 10克
• 糖粉 130克
• 饮用水 20克
• 柠檬汁 10克
• 水饴 5克

恐龙糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

黄油常温软化到手指戳下去能轻松形成一个凹洞，加入糖粉用硅刀拌匀至完全吸收。

步骤 2

加入蛋液后用打蛋器搅打至顺滑，不要过度打发。

步骤 3

加入盐、奶粉稍微搅拌一下，再加入低筋面粉和高筋面粉，先用硅刀切拌至无干粉，然后戴上手套揉均匀。

步骤 4

将面团上下盖上油纸，擀成5-6毫米厚度，我用的是平衡尺，也可以用书本等工具垫着。夏天需要开空调控制室温不要太高。

步骤 5

在面片表面刷上一层面粉，用恐龙模具压出图型后放在饼干垫上（如果是烤盘垫上油纸），剩余边角料重新揉成团后擀扁，重复以上步骤。

步骤 6

所有饼干压完后，放入冰箱冷藏15-30分钟。

步骤 7

将饼干放入预热好的烤箱，风炉模式155度烤制20分钟（普通烤箱可用上下管165度，没有风炉模式的只能一盘一盘烤，没烤的可以先冷藏）

步骤 8

烘烤时间以饼干上色为准，如果觉得时间到了颜色还是比较浅的可以再多烤一会（反之一样），上色不均匀的烤箱中途可以拿出来倒盘换个方向继续烤。

步骤 9

出炉后晾凉，然后来制作填充用糖霜。

步骤 10

将蛋白粉，糖粉各自过筛。取1/3糖粉，和蛋白粉、饮用水混合均匀。

步骤 11

用打蛋器打发至出现纹路状态。加入另外1/3糖粉继续打发均匀。

步骤 12

加入最后1/3糖粉打发至均匀，此时糖霜接近固体状态。

步骤 13

加入水饴、柠檬汁后继续打发均匀，装入裱花袋。

步骤 14

剪一个小口，将糖霜挤入饼干空隙处。

步骤 15

填充好糖霜的饼干再次放入烤箱，上下管40度烘烤30分钟。

步骤 16

没有用完的糖霜密封后冷藏，尽量在3天内使用完毕哦。

步骤 17

制作完的糖霜饼干密封打包，一份酷炫的侏罗纪饼干就完成啦！

菜谱创建时间：2023-10-21 22:47:55