从你的全世界卤过

作者： 别动我的麦麦脆汁鸡

今天去野餐，准备了一点卤味，方便健康重点是很美味！！小伙伴都吃光光啦！

用料

• 鸡爪 400g
• 鸡翅 400g
• 海带 200g
• 藕 400g
• 小米辣 2个
• 大葱 1截
• 生姜 1块
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 4颗
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 20多颗
• 冰糖 8粒
• 啤酒 300毫升
• 蚝油 3勺
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 黄豆酱 3勺

从你的全世界卤过的做法步骤

步骤 1

焯水: 鸡爪指甲剪掉，鸡翅正面划2刀，背面划1刀(方便入味)，两者处理完后倒入锅里，加2片姜，开水焯水1分钟，捞出浸入冷水(鸡爪鸡皮遇冷水会更有弹性。

步骤 2

准备香料: 八角，香叶，花椒，干辣椒，小米辣，大葱，蒜，姜，冰糖。

步骤 3

准备酱汁：5勺生抽，2勺老抽，3勺蚝油，2勺豆瓣酱，3勺黄豆酱。

步骤 4

鸡爪鸡翅倒入电饭锅，香料放进去，

步骤 5

酱汁倒进去

步骤 6

藕铺在上面

步骤 7

倒入大概300毫升啤酒(易拉罐一瓶装即可，太多了会有苦味) 按下煮饭键，40分钟。

步骤 8

15分钟的时候，打开电饭煲搅拌搅拌，尝尝咸淡(每个人口味不同，我的这个配方对自己来说是刚好，如果觉得汤汁淡了，可以加点点盐)然后继续煮。

步骤 9

煮到40分钟的时候将鸡爪，鸡翅，藕捞出。

步骤 10

就着肉味的汤汁，放入海带，如果锅里汤汁少了，可以加一点开水，能没过海带就行。继续按下电饭煲煮饭键，煮15分钟.10分钟的时候打开，搅拌一下，继续煮5分钟即可捞出。

步骤 11

这样，鸡翅，鸡爪，藕，海带就全部做好啦！而且后放海带，不会串味，前面放就大杂烩了，个人觉得后面单独煮更好吃哦～脆脆的香香的。nice!

步骤 12

从你的全世界卤过的小贴士

Tips 1. 先放鸡爪鸡翅和藕，后面单独放海带。因为海带容易烂，水腥味大，单独煮更好吃！ Tips 2. 里面的菜可以换成，鹌鹑蛋，土豆这些可以，看个人喜好。 电饭煲，煲全世界！

菜谱创建时间：2023-10-21 21:19:29