封缸肉烧毛豆芋艿

作者： 烹饪玩手

用料

• 毛豆 50克
• 芋艿 8个
• 封缸肉/腌咸肉 1小块
• 葱姜蒜 少许
• 料酒 2-3小勺
• 盐(可选) 少许
• 味素 少许
• 食用油 适量

封缸肉烧毛豆芋艿的做法步骤

步骤 1

封缸肉如果很咸的话，可以先用清水浸泡2小时，稀释掉一部分盐份，这样做出的菜，口感就不那么咸了。浸泡好，冲洗干净，沥干水份，切片。芋艿去皮，冲洗干净，切大块。毛豆冲洗干净，沥干水份待用。

步骤 2

芋艿焯烫2-3分钟捞出待用

步骤 3

毛豆焯烫2-3分钟捞出待用

步骤 4

锅中底油煸葱姜蒜，封缸肉入锅，大火快速翻炒断生，料酒嗞一下锅底。

步骤 5

把焯烫过的芋艿入锅，翻炒均匀。

步骤 6

倒入2小碗清水，焖烧约8-10分钟左右，芋艿基本已软糯。

步骤 7

最后倒入毛豆，翻炒几下，调盐度、味素，收个汁即可出锅。(注 : 如果封缸肉咸度适中，可先尝一下盐度，再决定放不放盐。)

步骤 8

芋艿软糯，在焖烧的过程中，已吸收了一部分封缸肉汤汁，很入味，盐味适中，很巴适，自己没吃主食，吃了半盘菜。哈哈，很喜欢。

菜谱创建时间：2023-10-21 16:57:21