锅包肉

作者： 奶油小厨房

好吃且颜值超高的一道菜，家里来客人特别适合做这道菜，酸甜口，老少皆宜，特别是家里有小朋友的，快来安排上吧。

用料

• 菠萝 半个
• 里脊肉 200克
• 红菜椒 1个
• 青菜椒 1个
• 白醋 30ml
• 黄冰糖 40克
• 山楂 3片
• 水 40ml
• 番茄酱 10克
• 柠檬 1片
• 大葱 半根
• 姜 几片
• 大蒜 3瓣

锅包肉的做法步骤

步骤 1

😍

步骤 2

吃起来是那种嘎嘣脆的感觉，快来安排吧

步骤 3

先调一个糖醋汁，30ml白醋，40克黄冰糖（普通白冰糖也行，我觉得黄冰糖更好吃），山楂3片，水40ml，番茄酱10克，柠檬1片挤汁，小火慢慢搅拌融化备用。

步骤 4

里脊肉切小块，裹满淀粉。

步骤 5

油温低温（筷子四周有浓密的小泡泡）

步骤 6

下里脊肉先小火定型炸1分钟，再转到中火炸2分钟

步骤 7

差不多这样子就可以

步骤 8

捞出，控一下油

步骤 9

中火转到大火，再复炸一次肉，大概30秒到1分钟，复炸的时候要时刻关注，不要炸糊了，复炸到金黄色，现在的肉超级酥脆。

步骤 10

锅里一点点底油，加入大葱，姜片，大蒜爆香

步骤 11

加入菜椒炒熟

步骤 12

倒入菠萝块，最后倒入糖醋汁，翻炒均匀收汁即可。

锅包肉的小贴士

大火复炸的时候，注意观察肉，别炸糊了哦

菜谱创建时间：2023-10-21 11:11:11