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双重南瓜吐司
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作者:
A维
南瓜买多了消耗一下,这次我整个两个贝贝南瓜,刚好都用了。
用料
烫种:
高粉
45
糯米粉
5
盐
0.5
开水
75
主面团:
烫种
全部
南瓜泥
120
高粉
480
牛奶
约160(具体看南瓜泥含水量)
鸡蛋
1颗
干酵母/鲜酵母
6/16
炼乳
20
细砂糖
60
黄油
46
盐
5
南瓜奶酥馅:
黄油
50
糖粉
40
南瓜泥
80
奶粉
90
双重南瓜吐司的做法步骤
步骤 1
搓圆松弛20分钟,排气三折松弛15分,擀卷抹馅,
步骤 2
一发28-30°/30分钟,二发38°至模具九层满
步骤 3
剪刀剪开,竖着挤一条奶酥馅,撒干粉(好看)
步骤 4
上火160/下火195,30分钟
菜谱创建时间:2023-10-20 23:11:47
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