老爸的最爱～🦐醉虾➕炝虾

作者： 超如洁

爸爸一直很喜欢吃醉虾，外面吃饭时必点项。 在家也做过几次，总是达不到自己想要的口感。 最近秘道这瓶《宝鼎醉卤》，自己再加点生抽，糖和姜蒜香菜辣椒末，居然得到👨爸爸的认可！ 哈哈哈😄爸爸吃得开心，我就开心啦🥳 记录一下记录一下，哪天爸爸想吃啦，不用去饭店，我随时可以做给爸爸吃了！ 🍀今天又添加了新做法——炝虾🦐 主要是最近很喜欢“南乳汁”，做过腐乳肉，腐乳排骨……用南乳汁作为调料做的炝虾，味道更浓郁！ 爸爸吃了也很喜欢💕

用料

• 河虾 半斤
• 高度白酒：黄酒 1:5
• 🍀醉虾🦐料汁：
• 醉卤 半瓶
• 糖 1勺
• 生抽 1勺
• 姜末，蒜末，香菜末，辣椒碎 适量
• 🍀炝虾🦐料汁：
• 南乳汁 4勺
• 糖 4勺
• 鲜味生抽 4勺
• 蚝油 4勺
• 镇江香醋 3勺
• 纯净水 4勺
• 小米辣，香菜末，蒜末，姜末 适量

老爸的最爱～🦐醉虾➕炝虾的做法步骤

步骤 1

河虾必须个个活奔乱跳，洗干净后用凉白开过一下，沥干水分，备用。

步骤 2

醉虾关键是要有个好吃的料汁： 今天我用的是半瓶醉卤➕姜蒜末、香菜末、辣椒碎➕一勺生抽、一勺糖。 调匀备用！

步骤 3

将沥干水分的虾倒入盆中，加入1份高度白酒和5份黄酒，盖上保鲜膜，微醺10分钟！

步骤 4

沥干老酒，将微醺的河虾倒入刚刚调好的醉卤汁中，放入冰箱冷藏2小时以上，就可以享用美味啦！

步骤 5

🍀炝虾料汁： 南乳汁4勺，糖4勺，鲜味生抽4勺，蚝油4勺，镇江香醋3勺，纯净水4勺，小米辣2个，香菜末、蒜末、姜末适量。

步骤 6

半斤河虾🦐洗干净去除水分，放在密封罐中，加入2勺高度白酒，翻匀加盖5分钟。 ⌚️时间到，🫗倒出白酒，将刚刚调好的炝虾料汁倒入、拌匀。放冰箱4小时以上就可以开吃啦！

步骤 7

老酒咪咪，炝虾吃吃，👨老爸说：咪道老灵格👍

菜谱创建时间：2023-10-20 22:05:37