台式卤肉饭

作者： 蕊蕊大人

鹌鹑蛋买一斤 大概四十个左右

用料

• 五花肉
• 鹌鹑蛋

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉冷水下锅 锅开继续三分钟

步骤 2

紫洋葱切丝 小火炸酥 晾凉备用

步骤 3

肉切小拇指粗细 肉皮切碎 +生姜片下锅无油煸炒至颜色金黄 入葱蒜爆香 红糖+冰糖1:1 炒出糖色 +老抽 生抽 花雕黄酒酒或料酒

步骤 4

锅中+开水 腐乳一块+腐乳汁一勺 五香粉 白胡椒粉 水开煮40分钟

步骤 5

加入熟鹌鹑蛋继续炖煮半小时 至汤汁浓稠 猪肉软烂

菜谱创建时间：2023-10-19 21:56:03