可颂🥐丹麦牛角包 懒人做法 一次成功

作者： 败家子不败家

超级简单的可颂做法来喽，一次就成功，照比正常做法要简单好多好多，表面也很酥脆

用料

• 配料 8 个量
• 温水 100克
• 代糖(赤藓糖醇) 25克
• 干酵母 2克
• 高筋面粉 200克
• 盐 1.5克
• 食用油(我用的橄榄油或玉米油都可) 18克
• 蛋清 8克
• 黄油 30克
• 蛋黄+牛奶 适量

可颂🥐丹麦牛角包 懒人做法 一次成功的做法步骤

步骤 1

温水，代糖，干酵母搅匀静置 10 分钟

步骤 2

加入高筋面粉，盐，食用油，蛋清，放入厨师机桶内打至面团光滑

步骤 3

面团密封室温发酵 2 倍大，大约 1 小时

步骤 4

发酵好后揉搓成长条形

步骤 5

平均分成 10 份

步骤 6

排气滚圆密封松弛 30 分钟

步骤 7

松弛好后擀成一样大小的圆

步骤 8

黄油隔水加热至融化

步骤 9

每个面团上涂抹黄油

步骤 10

层层叠压，共 10 层，保鲜膜包好冷冻 30 分钟

步骤 11

冷冻好后，擀薄擀成长方形

步骤 12

边缘裁剪整齐

步骤 13

量出 6cm 宽做好印记，压出线

步骤 14

沿线裁切

步骤 15

从上至下卷起

步骤 16

成羊角包状

步骤 17

放入烤盘，28 度以下发酵 2 小时(室温发酵)

步骤 18

发酵好后，适量蛋黄+牛奶混合，涂抹在表面

步骤 19

烤箱上下火 180 度 20 分钟

步骤 20

原做法难度系数有点大，繁琐，耗时，这个懒人做法一定要试试，过程简单很多，口感也不差，喜欢的赶紧做起来吧！

菜谱创建时间：2023-10-19 20:20:14