淮山羹

作者： 张慧琼

用料

• 淮山 1根

淮山羹的做法步骤

步骤 1

淮山羹 原料：铁棍淮山中根1根，瘦肉3两，胡萝卜半小根，芹菜3棵，干贝1大把，黑木耳1把，鸡蛋2个，鱼露、盐、味精、生粉、白胡椒粉适量。 做法： 1、干贝蒸熟压散，炸至金黄色备用。 2、淮山、胡萝卜、黑木耳切丁，肉剁碎 ，芹菜切丁，鸡蛋打散备用。 3、肉炒至段生，加水、干贝水、淮山、胡萝卜、黑木耳煮开，去浮沫，加入鱼露、盐、味精调味合适，生粉勾芡至见原料浮起来，边细细流入蛋液，边同方向搅拌，加入芹菜拌均，起锅加入干贝、白胡椒粉即可。

菜谱创建时间：2023-10-19 19:06:19