零失败芝士软心蛋糕

作者： 蜗蜗喵

或者也可以叫巴斯克芝士蛋糕

用料

• 奶油奶酪 340克
• 鸡蛋 3个全蛋+1个蛋黄
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 180克
• 玉米淀粉 12克

零失败芝士软心蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔热水软化。

步骤 2

加入白砂糖用打蛋器搅打均匀，不要打发。

步骤 3

分3次加入常温蛋液，每次都搅打几下再加。

步骤 4

倒入淡奶油，搅动均匀。怕过度打发，我换了手抽。

步骤 5

筛入玉米淀粉，搅拌均匀无颗粒。

步骤 6

6寸戚风模具铺上油纸，把面糊倒进去，牙签转圈排出大气泡。这一步如果勤快一点可以过筛一次，我偷懒了一下，但是感觉没影响蛋糕口感。

步骤 7

烤箱210度预热后，中下层烤30分钟。

步骤 8

放凉后，套保鲜膜冰箱冷藏4小时左右。

步骤 9

因为做了减糖，不会太甜，芝士味道浓郁，软心，入口即化，味道特别棒！

零失败芝士软心蛋糕的小贴士

1，用的安佳奶油奶酪，感觉味道也很好！ 2，面糊过筛可能会更细腻，不过筛也没啥影响，

菜谱创建时间：2023-10-19 18:50:55