上海青菜馄饨，试了不下10个方，这个调出来比较满意

作者： 牵着蜗牛上坡

馄饨水饺通用方上海青馄饨

用料

• 盐 2克
• 白糖 2克
• 香油 0.5克
• 李锦记薄盐生抽 3.5克
• 5：1酱油 0.5克
• 李锦记财神耗油 1克
• 葱姜水 17.5克
• 上海青 处理好85克
• 白胡椒粉 少许或不放
• 肉 82克

上海青菜馄饨，试了不下10个方，这个调出来比较满意的做法步骤

步骤 1

1.上海青一切四清洗 2.水烧开并放点盐，放青菜烫1分钟左右 3.上海青烫好后，过冷水 4.上海青切丁 5.拌猪肉馅，先把盐和糖生抽老抽耗油和猪肉搅拌均匀，搅打上胶，水分次放入搅打 6.馅料拌好后冷藏备用 7.馅料冷藏越久风味更好， 现拌现吃，馅料口味不稳定 试了很多次方子，相对来说这个方子我比较满意，不喜欢放白糖的可以少放或者不放，盐是糖的1.5倍左右几乎吃不出甜

菜谱创建时间：2023-10-19 14:56:26