糖水栗子

作者： 沙滩脚印

国庆回桂林，吃了两次野菌鸡汤，每次搭配板栗，汤又甜又香，板栗煮久了也是软绵可口； 现在正是栗子的季节，逛叮咚的时候，看到云南栗子、湖北栗子，心想着买回来吃吧！野菌鸡汤是没有了…光吃的栗子还是可以的！ 买回来用瑞士军刀的开罐头小刀，剥了一晚上，借鉴了下厨房几个做栗子的方法，做出这个菜谱，好吃也还方便，记录一下！

用料

• 板栗 800g
• 水 适量
• 冰糖 适量

糖水栗子的做法步骤

步骤 1

不信邪，非要自己剥壳剥皮，比划了半天，感觉瑞士军刀的小罐头刀，大小安全性比较靠谱，一晚上就剥它了…比想象中好处理…没有什么盐水泡啥的，就硬剥。

步骤 2

剥的过程中最好泡泡水什么的，不然时间太长，栗子氧化，表面非常多斑点，密密麻麻的，刚剥出来没有这样；然后煮一锅水，水开后，用不锈钢或者搪瓷盆装栗子仁蒸；不要用陶瓷、玻璃这种太厚导热慢的。

步骤 3

蒸的灵感是看到一个菜谱下的回复：不要煮啦……栗子的香甜都煮没啦……我心想，是吼！我不就是想要那个香甜嘛！（虽然最后变成了糖水…）

步骤 4

中火40分钟，就好了，大颗的咬开也没问题，完整性肯定也比煮的好呀！

步骤 5

然后栗子取出蒸锅，另取一锅，加水，水量要可以超过栗子，然后加黄冰糖，煮开，尝尝甜度，要喝起来比较甜那种感觉，然后把栗子倒进去，煮开后中小火再煮15分钟左右，中途翻两次底部，不粘锅不糊底，就不用专门动它了，栗子的完整性我觉得还可以的，然后关火！

步骤 6

可以直接热吃呀！也可以放凉后，放入容器内，冷藏！想吃的时候来一碗！两三天吃完呀！

步骤 7

满满1L瓶装糖水栗子！ 秋天好开心！

糖水栗子的小贴士

啊！剥壳去皮嫌麻烦的！买剥好的呀！！！不要像我一样死脑筋！（我觉得自己剥的新鲜更好吃！略！）

菜谱创建时间：2023-10-19 05:08:31