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小美黑芝麻贝果🥯(6个量)的做法

小美黑芝麻贝果🥯(6个量)

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玲红_美善品顾问
♦️tips ☞ 每家发酵条件和烤箱脾气不同,      制作的具体季节不同,相关数值仅作参考。

用料

小美黑芝麻贝果🥯(6个量)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑芝麻20g入主锅(主锅无水无油)turbo键2秒/3次,打成粉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主锅加入冰牛奶160g、干酵母3g、高筋粉230g、橄榄油或玉米油10g、冰糖粉8g、盐3g,揉面键6分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,分6等份,分别揉圆,盖保鮮袋,松弛醒15分钟。 取一个面团,擀成图示形状,自上而下收边卷起。(具体整形可参考下面小视频)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形视频

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱下面或边上放一碗热水。发至1.5倍大,需约40分左右,仅作参考(烤箱预留20分钟左右, 200℃预热)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热时,准备煮糖水。水1000g、冰糖50g,其他锅煮沸。贝果收口面朝下放入,煮30秒翻面,再煮30秒,用金属网勺捞起稍沥干,放入铺好烘焙纸的烤盘(图示为善厨煮)。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热温度到达后(我用北鼎49L,放烤箱中层偏下一格),上下管200℃,20分钟。  上色后可盖锡纸。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到,马上取出,稍晾凉后可以揭开烘焙纸,移到网架上晾。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

推荐吃法:中间切开,类似三明治夹馅料。

菜谱创建时间:2023-10-18 21:41:32
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