波兰种玫瑰花贝果

作者： 亮金金813

加了波兰种的贝果🥯口味口感更具特色😋没试过的一定要试试！波兰种也不麻烦，头天晚上放冰箱冷藏发酵一晩即可！

用料

• 🌈波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 干酵母 0.5克
• 🌈面团材料
• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 干酵母 3克
• 红糖 12克
• 盐 2克
• 水 130克
• 干玫瑰花瓣 6克
• 🌈煮贝果的糖水
• 白糖 50克
• 水 1000克

波兰种玫瑰花贝果的做法步骤

步骤 1

头天晚上制作波兰种，波兰种所有材料混匀即可，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚（如果天气冷要先放室温发酵1-2小时，再放冰箱冷藏）

步骤 2

波兰种和面团所有材料入厨师机（玫瑰花瓣除外）如果红糖是块状需用水化开。

步骤 3

揉出厚膜即可！

步骤 4

加入玫瑰花瓣揉匀。

步骤 5

取出均分为6等份，盖保鲜膜松弛15-20分钟！

步骤 6

取一个松驰好的光滑面朝上擀开。

步骤 7

翻面，继续擀成长方形，最下面压薄一点。

步骤 8

从上而下卷起，捏紧收口！

步骤 9

依次处理完所有的。

步骤 10

取一根双手搓匀，一头用擀面杖擀薄。

步骤 11

擀薄的这头包住另一头，捏紧收口

步骤 12

依次整理完放在事先剪好油纸的烤盘上，入烤箱发酵（底部放碗热水）

步骤 13

这是发好的状态，快发好时就开始煮糖水！

步骤 14

煮至微开的状态，放入贝果两面各煮30秒。

步骤 15

用漏网沥干水份放入烤盘里，送入预热好的烤箱上下火170度20分钟即可！

步骤 16

出炉

步骤 17

加了玫瑰花瓣好香！

步骤 18

先吃一个😋

步骤 19

😋

波兰种玫瑰花贝果的小贴士

1、液体材料不要一次性全加完，根据面粉吸水性酌情增减！ 2、烘烤温度仅供参考，按自己烤箱脾气来！

菜谱创建时间：2023-10-18 14:24:06