芥兰香菇

作者： 潮府小厨

老同事送了一大袋原生态香菇，挺香，弄一道芥兰香菇。

用料

• 芥兰嫩芯 16条
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 香菇 8朵
• 淀粉 1勺
• 盐 6克
• 糖 6克

芥兰香菇的做法步骤

步骤 1

干.香菇泡发后去蒂，挤出水份，切条备用。

步骤 2

芥兰洗净，泡盐水几分钟，剥去老皮备用。

步骤 3

起锅煮水，下盐和糖，大火开后芥兰焯水30秒，先将茎入水，提上10秒，再整个放入，先摆盘。再起锅小火煎香菇。

步骤 4

香菇出香后下一勺蚝油，小火让蚝油化开

步骤 5

倒入调好的红薯粉水100克，边收水也让香菇吃足水分。

步骤 6

加在芥兰上，在四周淋上蒸油酱油或酱油一勺即可开吃。

芥兰香菇的小贴士

1. 煎香菇时，顺序要注意，油煎出香让香菇香滑。 2. 酱油切不可一起下锅，这样香菇会太咸。

菜谱创建时间：2023-10-18 07:23:31