自贡特色--冷吃系列之冷吃兔🐰🐰🐰

作者： 潘达公主

兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔 兔兔那么可爱，一定要加麻加辣

用料

• 兔子 1只（3斤）
• 料酒 6勺
• 生抽 5勺
• 菜籽油 2.5斤
• 大葱 2根（250克）
• 小葱 250克
• 老姜 150克
• 大蒜 100克
• 洋葱 1颗
• 盐 7勺
• 白糖 4勺
• 八角 5个
• 陈皮 30克
• 三奈 25克
• 香叶 5片
• 桂皮 3块
• 草果 4个
• 花椒 2把
• 干辣椒 500克
• 辣椒面 150克
• 花椒面 20克

自贡特色--冷吃系列之冷吃兔🐰🐰🐰的做法步骤

步骤 1

市场上买来的兔兔先冲洗一下，把兔子切成2厘米见方的块状

步骤 2

腌制兔兔，把香料、盐、生抽、料酒、大葱、姜、蒜和兔兔混合均匀，腌制20--60分钟左右就可以炸兔兔啦！

步骤 3

将菜籽油倒入锅中，等油烧热后将大葱、小葱、洋葱、生姜放入锅中熬制香油，注意全程小火哦！！

步骤 4

等变黄后捞起所有的料渣

步骤 5

把腌制好的兔兔放进油锅进行炸制

步骤 6

等兔兔的水份炸干，油冒大泡泡时就差不多了

步骤 7

将辣椒剪成段状，用清水泡一下，既清洁辣椒表面的灰尘又防止炸糊

步骤 8

辣椒段的水份炸干了，就放入辣椒面、花椒面、盐、鸡精、白糖和芝麻小火炒一分钟，就可以出锅啦！！

步骤 9

出锅啦！刚出锅的时候就已经很香很好吃，很迷糊人了，放放冷后味道就更慢慢的进入兔兔的细胞之中更入味

步骤 10

不敢想象能有多好吃，馋哭

步骤 11

馋哭隔壁的小孩！一起做起来吧！！

步骤 12

用来拌面也是一绝哦！！

步骤 13

用冷吃兔那个油拌面也香的嘞！

自贡特色--冷吃系列之冷吃兔🐰🐰🐰的小贴士

1、比较特殊的香料就是陈皮，陈皮可以很好的除腥 2、能吃麻辣的朋友可以酌情再加辣椒、花椒，同理不能吃太麻辣的朋友就减少一点 3、想吃干一点的就多炸一下，想吃湿一点的就少炸一下。也可以在腌制的时候加20克左右的玉米淀粉 4、讲究的朋友可以在兔兔炸得差不多的时候把腌制兔兔的香料挑出来 5、吃剩冷吃兔的油也不要浪费，用来拌面想哭

菜谱创建时间：2023-10-17 17:02:32