樱花虾客家小炒皇

作者： 烹调师小曾

用料

• 主料：荔浦芋头丝200g（粗细均匀）
• 辅料：小管鱿鱼圈 80g，樱花虾千15g （可用淡 千虾皮代替），红椒丝20g，韭菜花50g
• 码兜芡汁水：美极7~10g，白糖5g，味粉鸡粉 各2g，芝麻油 5g

樱花虾客家小炒皇的做法步骤

步骤 1

1.切好的芋头丝反复洗净洗去淀粉待用 2.小管鱿鱼和樱花虾干轻轻飞水然后拉油 3.韭菜花给少许盐煸香待用

步骤 2

4,起锅烧宽油烧至五成半，下芋头丝炸干表面水 分后慢慢养炸至金黄酥脆，全程保持四成半油温 左右养炸约 2-3分钟倒出沥油，可以走菜之前提前炸好垫吸油纸放置。 5.少许油爆红椒丝，下韭菜花，下芋头丝和小鱿鱼圈，兜料汁，撒樱花虾炒香即可装盘

菜谱创建时间：2023-10-16 13:30:23