椰香可可烤燕麦(Granola)

作者： 兰小凉

营养健康的早餐让一天有个好的开始，来试试这个烤燕麦吧，简单的制作，可以让接下来一周的早晨都能量满满～

用料

• 燕麦片 2 cups
• 可可粉 5g
• 坚果酱 60g
• 椰子油 30g
• 坚果 3/4 cup
• 蛋清 2个鸡蛋的蛋清
• 蜂蜜 20g
• 海盐 3g
• 酱 60g
• 叶子片 适量
• 果干 适量

椰香可可烤燕麦(Granola)的做法步骤

步骤 1

准备好食材，主要是麦片，坚果，坚果酱，椰子油，以及调味用品蜂蜜海盐和可可粉。 另外还需要蛋清，是granola酥脆的关键，拍照的时候忘记拍进去了

步骤 2

先准备干料 坚果3/4 cup，可以是自己喜欢的任意坚果，如果比较大块就用刀简单切一切 我这里放了核桃40g，杏仁片20g，腰果20g，松子10g

步骤 3

将坚果与2 cup的麦片混合，麦片要用rolled oat不要用quick oat。我用了costco的出芽燕麦(sprouted rolled oat)听说比普通燕麦营养更丰富

步骤 4

接下来准备湿料 需要30g椰子油，60g坚果酱，两个鸡蛋的蛋清，20g蜂蜜，5g可可粉，3g海盐 湿性材料其实很灵活，比如一个鸡蛋清可以用一根香蕉泥替代，这样做出来的granola会有香蕉的香味。可可粉也可以根据口味换成肉桂粉或者各一半。另外也可加入vanilla extract增添香味。 坚果酱我用的是costco的mixed nut butter with seeds，用料表十分干净，只有各种坚果没有添加剂。这个可以用花生酱，芝麻酱，开心果酱，或者任何坚果酱代替。

步骤 5

将湿性材料搅拌均匀。注意如果椰子油凝固可以在加入前用微波炉短暂加热让它融化，或者在搅拌湿性材料的时候用导热的容器(如不锈钢盆)然后下面放一盘热水。 用椰子油烤的麦片会有椰香，换成其他食用油(如橄榄油)也可以。

步骤 6

将干性材料与湿性材料加在一起

步骤 7

充分混合所有材料

步骤 8

烤箱预热160度。 在一个烤盘上垫上烘焙纸，然后将混合好的麦片倒上去。

步骤 9

用刮刀棒将麦片铺平在烤盘上，尽可能地摊开铺匀

步骤 10

放入烤箱，160度烤15分钟

步骤 11

15分钟后将麦片取出，随便敲成大块然后翻面，此时的麦片还比较湿。放回烤箱，继续160度烤15分钟

步骤 12

时间到了以后拿出麦片，这时已经烤熟了，将麦片继续敲散成块

步骤 13

撒上椰子片，送回烤箱，160度烤3分钟，椰子片会稍微变黄

步骤 14

取出烤好的麦片，加入果干，趁热搅拌均匀。我这里放了蔓越莓干，也可以根据口味放葡萄干或者无花果干。 此时的麦片还热着不会很酥脆，自然放凉以后就会变酥。

步骤 15

彻底放凉后将麦片敲散装瓶，常温保存即可。

步骤 16

烤的酥脆的麦片与坚果，透着椰子与可可的香气，无论直接当做零食还是搭配酸奶都是美味又健康。 按此配料表做的granola甜度非常低，喜欢吃甜同学的可以搭配水果或者加入蜂蜜。

菜谱创建时间：2023-10-16 09:21:20