波兰种吐司

作者： 是颗药啊

1⃣️波兰种：50克清水➕0.5克耐高糖酵母➕50克面粉搅拌至无粉装，盖保鲜膜发酵，可以冷藏，发酵至两到三倍大就可以使用，可以小红书找找发酵状态； 2⃣️主面团：高粉200克➕奶粉10克➕糖25克➕液体140克左右（一个鸡蛋➕纯牛奶➕椰浆或者淡奶油）【以上水合法材料混合揉匀放冰箱冷藏】，天气冷可以不放冰箱； 3⃣️波兰种发酵完跟主面团混合再➕盐3克➕黄油20克（如果加椰浆可以用椰油，跟主面团一起搅拌水合）酵母2.5克放面包机酵母盒，还要注意气温高会影响面团，液体包含鸡蛋大概总量190克，具体结合自家面粉吸水量。

用料

• 鸡蛋 1

波兰种吐司的做法步骤

步骤 1

菜谱创建时间：2023-10-15 19:23:17