消耗月饼的好方法

作者： 早睡迷人

用料

• 1.莲蓉包:
• 去皮月饼馅 324克
• 中筋面粉 300克
• 牛奶/水 195克/180克
• 酵母 3/4 TSP
• 植物油 1汤匙
• 2.莲蓉水晶饼 步骤4
• 去皮月饼馅 240克
• 3.黑麦包 步骤5

消耗月饼的好方法的做法步骤

步骤 1

★微温的牛奶加入酵母静置几分钟后拌匀。 ★铺好包纸、揉面垫，准备切板、擀面杖和额外拿一点面粉擀包皮！ ★面粉倒入盆里，慢慢加入酵母液，用筷子搅拌成絮状，没有干粉就行了！加油揉成团，盖上保鲜膜醒15分钟，揉成光滑的面团，切开没有洞洞就🉑了。 ★搓成长条，切成18个小面团。 ★一半面团用保鲜膜盖住。

步骤 2

★搓圆、按扁，擀成中间厚四面薄的直径约8厘米的面皮，由外向内擀，用湿布盖上。 ★月饼馅切块、滚圆，每个约18克放入包皮，压一下，用虎口包馅收口整形，反转最后用手掌沿着包边搓几下。 ★烤箱的烤盆放约1/3盆热水，包子放进去进行发酵，发酵45~60分钟，用手指粘粉轻按会慢慢恢复就🉑了。

步骤 3

★冷水上锅隔水！！大火蒸14分钟（上汽后11分钟），关火后再焖3分钟上碟开吃~

步骤 4

水晶饼可参考https://www.xiachufang.com/recipe/107096181/

步骤 5

低筋面粉:100克 高筋面粉:100克 黑全麦粉:100克 牛奶:210克 步骤1: ★黑麦粉用160克牛奶泡1小时，50克牛奶加入酵母静置10分钟后拌匀。 ★面粉倒入盆里，慢慢加入酵母液，用筷子搅拌成絮状，没有干粉就行了！加油揉成团，盖上保鲜膜醒15分钟，揉成光滑的面团，放冰箱冷藏一晚。

消耗月饼的好方法的小贴士

★有蛋黄可以一起包进去 ★月饼皮都扔了，也挺甜的，喜甜的也可以吃了。

菜谱创建时间：2023-10-15 14:38:57