油鸡枞

作者： ariel茶

用料

• 鸡枞菌 1000g
• 菜籽油 1500g
• 大蒜 15瓣
• 花椒 20颗
• 盐 1勺半
• 干辣椒（长小米辣？品种如图） 10
• 草果 1个

油鸡枞的做法步骤

步骤 1

两斤鸡枞，搭配如图配比 鸡枞撕成食指粗细，或大拇指粗细，伞面最宽地方在2厘米宽度，不超过3厘米 电磁炉1000w热油， 1000w大约15分钟炸伞面，观察颜色是否变化， 变深后，加入杆杆一起500w一小时， 放草果，改100w半小时， 放花椒和大蒜，再半小时， 放切好的辣椒（不需用全部的籽）和盐（鼓鼓满满的一小勺，比炒菜量略多） 五分钟后关火（或者发黑发硬就关火）

步骤 2

中秋前炸超级大块的样子

步骤 3

第二次炸，撕成比筷子粗，比拇指细（平均）

菜谱创建时间：2023-10-14 22:01:01