把干米线冷水下锅,煮至变软盖上锅盖再煮两分钟,关火焖8~10分钟左右。
米线煮好捞出清洗一下洗去多余的淀粉,沥水备用。
来准备配菜:一块前腿肉洗净擦干水分切片剁碎;绿豆芽洗净沥干水分,韭菜洗净切段,生姜切丝、几粒蒜瓣拍扁切碎,准备150g云南酸菜。
准备开做的时候老公说他很饿很饿很饿,我怕不够吃就把冰箱剩下的老豆腐和烟熏香干也切了。 🤫:没有这两个可以不用加,但是加了居然意料之外的惊喜哦!😁😁😁
起锅烧油,下入蒜末、姜丝和肉末煸炒至肉全部变色。
依次加入干辣椒(手掰成段)、酸菜、绿豆芽翻炒至蔬菜断生。
加入烟熏香干片翻炒均匀。
倒入适量清水煮开,再放入老豆腐片。
加入烫好的米线。
再次煮开锅,加入适量盐🧂、生抽酱油调味。
最后撒上一把韭菜段,翻拌均匀。
尝一尝味道,嗯~超赞!准备出锅啦!😆
再来拌点油泼辣椒,美滋滋!果然饿了,那么大一锅最后都吃完了O(∩_∩)O~😅😅
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