Lamb Karahi(巴基斯坦大锅慢炖羊肉咖喱)

作者： 香料狂魔

Karahi是传统烹饪用的深圆锅，这是个慢炖羊肉咖喱，巴基斯坦最常见的羊肉咖喱之一，千人千方。很适合做一大锅冰箱放着慢慢吃。

用料

• 羊肉 1斤
• 洋葱 一个
• 番茄 3个
• 酸奶 2勺+2勺
• 红椒粉 1勺
• 姜黄粉 1勺（吃不惯的减少份量）
• 孜然粉 2勺
• 蒜泥 5瓣
• 生姜 拇指一半大小一节
• 黑胡椒粉 半勺
• 芫荽籽粉 1勺
• garam masala 2勺
• 干葫芦巴叶 1勺（做装饰）
• 切成条状的姜 适量，做装饰
• 芫荽叶 适量，做装饰
• 盐 适量
• 油（最好是酥油） 适量
• 青辣椒或克什米尔辣椒（可选） 2个

Lamb Karahi(巴基斯坦大锅慢炖羊肉咖喱)的做法步骤

步骤 1

姜蒜打成泥或者磨碎切碎，加两勺酸奶，腌制羊肉4—6小时

步骤 2

洋葱切碎末，西红柿烫熟去皮打成泥或者剁成小碎块。 香料准备好。没有粉的就打一下粉。

步骤 3

下油，炒香洋葱。

步骤 4

下番茄泥，加入全部香料粉搅拌均匀，炖煮一会儿。如果番茄泥比较水的话，可以不用多加水。

步骤 5

加入羊肉块，大火炖开之后转小火，炖煮45分钟，至羊肉软烂。

步骤 6

羊肉软烂后加入2勺酸奶，立即搅拌匀，开中火煮10分钟适量蒸发水分至适合的浓稠度。 最后撒干葫芦巴叶，芫荽叶，姜做装饰。吃辣的可以此时放青辣椒，也可以在炖煮羊肉的时候把青辣椒一起放进去。

菜谱创建时间：2023-10-12 22:52:52