簸箕炊｜广东粤西名小吃

作者： 一只菜团子

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用料

• 食材：粘米粉200g，水500g，盐5g，蒜瓣5粒，酱油，花生油，白芝麻，香油，线青椒2根，小米辣3根，葱花，蚝油，白糖。

簸箕炊｜广东粤西名小吃的做法步骤

步骤 1

盆中倒入200g粘米粉、5g盐混合均匀。

步骤 2

倒入500g清水边倒边搅拌，搅拌细腻顺滑的米浆，静置30分钟让粉充分吸收水分。

步骤 3

等待的时间可以先调酱料：准备多一点的蒜瓣拍扁剁碎装入碗中，加青红辣椒圈和葱花、白芝麻。 🤫不吃辣可不加小米辣。

步骤 4

泼入一勺热油。

步骤 5

加入一点点盐、生抽酱油、香油、蚝油和一小撮白糖合味，拌匀酱料就调好啦！

步骤 6

蒸盘刷上一层花生油，锅中水烧开放上蒸盘，淋上一层米浆盖上盖蒸三分钟左右。

步骤 7

凝固后再淋上一层米浆铺平。

步骤 8

进蒸锅约三分钟左右蒸一层，相同的步骤反复操作至把米浆蒸完……

步骤 9

最后一层蒸五分钟左右。

步骤 10

蒸熟关火，开盖晾凉。

步骤 11

晾凉后倒扣取出来，切成小方块或者菱形块装盘。

步骤 12

浇上提前调好的酱料汁。

步骤 13

搅拌均匀即可开吃啦！蒜香的味道非常浓郁，香辣辣吃起来非常过瘾！🥳🥳🥳

簸箕炊｜广东粤西名小吃的小贴士

还可以加上一勺橄榄菜！😁酱料汁可以根据自己的喜好去调哦。

菜谱创建时间：2023-10-12 21:08:12