牛奶布丁

作者： 舒心享受

说到牛奶布丁是因为孩子们都喜欢吃布丁，一个节下来，牛奶和鸡蛋太多了，孩子想吃布丁，这就是消耗材料的时候了。怎么做滑滑嫩嫩的布丁，口感味道又不错的呢？下面来试试吧

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 2瓶
• （做焦糖）细砂糖 60克
• 红糖 10克
• （鸡蛋液）细砂糖 10克
• 冷水 2勺
• 热水 2勺

牛奶布丁的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料：2瓶牛奶250ml一瓶的＋鸡蛋4个。准备几个布丁碗可用自家里圆圆的那种小碗。步骤：1、先做焦糖60克砂糖10克红糖放入锅中，加入2勺冷水，勺子是个人喝汤的碗勺，小火加热至焦糖色稍微浓稠，然后加入2勺热水煮开拌匀，趁热分装到布丁碗里打底。这里加红糖是为了更快上色，个人经验，专门给新手的厨友们更快上手。焦糖色略稠就好，不要煮太过，容易发苦。2、接着煮牛奶，倒入锅中小火煮到微热小冒泡马上关火，大约60度左右，不需要太高温度，太高温度怕烫熟鸡蛋。3、鸡蛋打入碗中加入10克砂糖拌匀，刚煮热的牛奶一点点倒入鸡蛋，一边倒一边搅拌，预防烫熟鸡蛋，倒完过滤一下，过滤出来就可以分装依次倒入布丁碗，用保鲜膜盖住布丁碗，烧开水上锅蒸7分钟闷3分钟

步骤 2

起锅拿起来，小心烫，用尖尖的水果刀背沿着碗边边上转圈轻轻划一圈

步骤 3

用个盘子往上面盖住布丁碗，抓稳布丁碗倒扣过来，看牛奶布丁完成了。焦糖色有点淡哈，可稍煮一会，颜色更深更漂亮。但是不影响口感，还是挺好吃的。

步骤 4

太好吃了，不腥不骚不腻，嫩滑滑的，孩子们的最爱，健康又好吃！快来试试看吧！

菜谱创建时间：2023-10-11 20:44:31