【北非蛋】一口沦陷的地中海早午餐｜番茄与鸡蛋的CP组合

作者： 一只菜团子

用不锈钢平底锅就可以烹制的一锅料理，富含蛋白质和蔬菜，可搭配面包蘸食，食材可以根据自己的冰箱剩余食材随机调整替换🤭。

用料

• 食材：番茄300g，番茄酱2大勺，红甜椒1个，黄甜椒1个，洋葱1个，大蒜1颗，鸡蛋4颗，白蘑菇6个，烟熏辣椒粉，孜然粉，盐，现磨黑胡椒碎，香菜10g。

【北非蛋】一口沦陷的地中海早午餐｜番茄与鸡蛋的CP组合的做法步骤

步骤 1

备菜：把红黄甜椒和洋葱切成小丁；蒜瓣、香菜切末；白蘑菇切片；番茄切成小碎块备用。

步骤 2

平底锅烧热，倒入足量橄榄油，先下入洋葱碎微微炒湿。

步骤 3

再加入蒜末炒香。

步骤 4

然后倒入彩椒粒和白蘑菇片，转中火继续翻炒。

步骤 5

直到洋葱变透明，放入300g番茄碎块（也可以用等量的番茄罐头味道更浓郁）。

步骤 6

加入两大勺番茄酱（🤔推荐半球红番茄酱），继续将锅内食材翻炒均匀，略煮一会。

步骤 7

撒入烟熏辣椒粉、孜然粉（🤫烟熏辣椒粉和孜然粉是北非蛋的灵魂）、适量盐调味，翻炒均匀后关火。

步骤 8

在锅内挖四个洞，各打入一颗鸡蛋，喜欢吃流心状态的，可以使用无菌蛋。

步骤 9

给鸡蛋上面撒上现磨黑胡椒碎。

步骤 10

盖上锅盖小火焖煮5-8分钟至蛋白凝固、蛋黄半熟，我和先生都喜欢吃全熟的蛋一般焖10-12分钟左右吧。

步骤 11

出锅前撒上欧芹碎或者香菜末。

步骤 12

用葱花、蒜苗碎也行，随喜～🤭。

步骤 13

连锅端上餐桌。

步骤 14

北非蛋可以搭配法棍🥖、薄饼、烤面包片🍞、米饭也行哈，减脂就不用配碳水直接吃吧～🤭🤭🤭

菜谱创建时间：2023-10-11 14:58:24