酥炸小河鲜

作者： 寒烟012

闺蜜回老家带了一大盆她爸爸在河里捞的小杂鱼回来，把大小的挑出来分类，留下小的来炸。 闺蜜妈妈说也可以不加面粉来炸。

用料

• 小杂鱼 640克左右
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 白酒 一茶匙
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量

酥炸小河鲜的做法步骤

步骤 1

小鱼洗净、晾干水分

步骤 2

放适量盐、胡椒粉、广东米酒，鸡精少许生抽腌15分钟左右

步骤 3

面粉加点水调成糊状，把鱼倒进去搅拌均匀，（面粉加少量即可，不用放太多）

步骤 4

烧热油放小鱼炸脆即可。

步骤 5

炸好的鱼香香脆脆的，连骨头都是酥脆的。

步骤 6

炸好的小鱼吃不完拿个保鲜袋装好放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来即可。

步骤 7

大的放普宁豆酱，冬菜丝、料酒、姜丝用砂锅焗熟： （鱼先用盐、料酒、胡椒粉调味腌一下，再放普宁豆酱、冬菜、姜、香菜、葱、🌶️爆香下鱼焗熟。 这个吃过了才拍照，记录一下便于再做

菜谱创建时间：2023-10-11 00:08:11