龟甲秋梨膏

作者： 潇潇媽

小姨说给我买了牛脚筋，让我到她那儿拿。去到她家，除了牛脚筋还给我带上了炒牛脚筋的配菜酸藠头，真是太周到啦！她说她时常有些喘，肺一直都不好，所以秋天会蒸点雪梨吃润肺。我说可以加点阿胶进去一起蒸，还能滋阴补血。她随即拿出了一盒龟甲胶，问我怎么吃才好。好吧！有料在，有人情在，我怎么能不出手呢！于是毛遂自荐帮小姨做龟甲秋梨膏喽！

用料

• 龟甲胶 10块（约80克）
• 秋月梨 4只（约3.2斤）
• 罗汉果 半个
• 桂花黑糖 18粒
• 干姜 3片

龟甲秋梨膏的做法步骤

步骤 1

取龟甲胶10小块，每小块将近8克。

步骤 2

秋月梨四个，重量三斤多点。

步骤 3

罗汉果半个，里面的籽一粒粒提前分开。

步骤 4

桂花黑糖或者姜味的黑糖15-20粒。

步骤 5

秋月梨削皮，切小块放入搅拌机杯里。

步骤 6

两个秋月梨就差不多满杯了。

步骤 7

启动搅拌程序打成梨汁。请勿额外加水，打不动的时候多晃动一下杯身就能带动起来。

步骤 8

将梨汁倒入砂锅里，开中火加热。

步骤 9

加入龟甲胶，让其能受热慢慢融化。

步骤 10

那边加热，这边我们继续削梨。

步骤 11

削梨期间注意经常搅拌一下正在加热的梨汁和龟甲胶，加速溶胶。

步骤 12

另外两个梨入搅拌杯中啦！重复前面操作，启动搅拌程序打成梨汁。

步骤 13

将梨汁倒入砂锅中。

步骤 14

搅拌均匀后，让它继续加热，我们可以去打罗汉果碎。

步骤 15

将罗汉果掰碎放入干货搅拌杯中，感觉龟甲胶腥味儿比较大，所以我又掰碎了三片干姜片加进去，姜除腥味儿比较好。

步骤 16

启动搅拌程序，打成碎末。

步骤 17

这粉末还行，没有粗大的颗粒。

步骤 18

将打好的粉末倒入砂锅中，转大火。

步骤 19

搅拌均匀。

步骤 20

加入黑糖块。

步骤 21

搅拌均匀，至沸腾后转中小火。

步骤 22

刚开始水分比较多，就让它自己咕嘟咕嘟，偶尔搅拌一下。

步骤 23

等越来越浓稠，往外飞溅得越来越明显的时候转小火，开始一直搅拌，搅拌可以最大限度地减少飞溅和防止糊底。

步骤 24

等勺子可以立在锅中不倒，就可以关火啦！我熬制了有一个半小时左右。

步骤 25

提前烫洗好盛放的容器，等龟甲秋梨膏晾凉后即可盛出。放入冰箱冷藏，随取随用。

步骤 26

取15克龟甲秋梨膏，用150ml温开水冲泡，即可饮用。当然，我喝的这一杯无疑是刷锅水😄！挺好喝的呢！

步骤 27

一起装了两盒。打电话跟小姨说好了明天给她送一盒去，另外一盒给做了个小手术的嫂子喝，让她养养血，多滋补一下。还有剩余一半的龟甲胶，下次再给小姨做掉。

菜谱创建时间：2023-10-10 22:28:24