烤鱼（家庭版）

作者： happy哥的妈咪

用料

• 鲈鱼 一条
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 大蒜 一整颗
• 洋葱 适量
• 青椒（微辣） 一根
• 芹菜 一颗
• 香菜 7-8颗
• 莴笋 适量
• 黄瓜 适量
• 豆皮 适量
• 老豆腐 一块
• 盐 适量
• 糖 适量
• 花椒 10-15粒
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 孜然粉 适量
• 油炸花生米 10-15粒
• 白芝麻 少许

烤鱼（家庭版）的做法步骤

步骤 1

鲈鱼清理干净，沿着一边剖开，不要完全剖断，背或肚子要有一边连着，鱼背划花刀，鱼身放胡椒粉，姜丝、料酒腌制半小时。（期间准备配料）

步骤 2

准备：一整颗大蒜切大颗粒，葱段、姜粒或姜丝适量，洋葱块适量、青椒段适量（我选择青椒的原因：它是微辣的）。

步骤 3

配菜我准备了老豆腐、莴笋、香菜、豆皮、黄瓜、芹菜（没拍进来）。

步骤 4

鱼腌好后把姜丝捡出去，料酒倒掉；鱼的正反面涂抹一层玉米淀粉，煎的时候不容易掉皮散肉。

步骤 5

锅里倒油，放鱼进去煎，煎至两面金黄盛出备用。

步骤 6

锅留底油，加花椒粒炒出香味，下葱姜蒜、洋葱粒、青椒段。

步骤 7

翻炒几下，倒生抽老抽上色

步骤 8

加开水，放五香粉、盐、糖。

步骤 9

找一个大的不锈钢盘，把喜欢吃的配菜铺进去（没有大盘的话，就把配料跟鱼直接放在上一步骤的锅里煮，煮好后盛出）。

步骤 10

鱼也放上去。

步骤 11

汤料倒进来。

步骤 12

盖上锡纸中火煮5分钟。

步骤 13

撒适量孜然粉在鱼上，加少许芹菜，黄瓜片，盖上锡纸小火煮5分钟。

步骤 14

放香菜、油炸花生米、芝麻。

步骤 15

上桌啦…小朋友也能吃的烤鱼哦

菜谱创建时间：2023-10-10 21:49:17