非洲经典菜——尼日利亚番茄牛肉

作者： Aurora119

这周是尼日利亚料理周，做了这道菜，和我们在尼日利亚朋友家吃到的很像！ 浓郁芳香的番茄和牛肉。8人份。 来自chef lola

用料

• 煮牛肉材料
• 牛肉 2磅/斤
• 洋葱（中等大小、切碎） 一个
• 月桂叶 1片
• 咖喱粉 1茶匙
• 迷迭香/百里香 1茶匙
• 牛肉汤粉/鸡汤粉 2茶匙/方块
• 水 1杯（或者稍微多点）
• 盐 适量
• 炖牛肉材料
• 甜椒 2个
• 苏格兰小辣椒（scotch bonnet peppers 可用微辣的辣椒代替） 1-3个
• 番茄（中等大小） 4个
• 洋葱（大） 1个
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1/2英寸
• 棕榈油 1/4杯
• 橄榄油 1/4杯
• 番茄膏/酱 2汤匙
• 牛肉汤（可用煮牛肉的汤汁） 1-1.5杯
• 咖喱粉 1茶匙
• 百里香 1茶匙
• 鸡肉汤粉/牛肉汤粉 1茶匙
• 盐 适量

非洲经典菜——尼日利亚番茄牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉放入大锅中。加入洋葱丁、月桂叶、咖喱粉、迷迭香/百里香、肉汤粉和盐。搅拌均匀，盖上锅盖，中火煮10 分钟。 加入水搅拌，继续用中火煮 20 分钟，直至肉变软。(较硬的肉需要更长的烹饪时间） 肉完全煮熟后，用筛子将肉与汤汁分离。保留汤汁。

步骤 2

将番茄、洋葱、甜椒、苏格兰辣椒、大蒜、番茄酱和生姜破壁机打碎成汁，备用。

步骤 3

在大锅中加入混合好的酱汁搅拌，盖上锅盖，用中火煮约 10 分钟，偶尔搅拌以防烧焦。 加入牛肉汤、百里香、咖喱粉和肉汤搅拌，继续用中小火煮 10 分钟。

步骤 4

加入煮熟的牛肉，加点盐尝一下咸淡，盖上锅盖，用小火再炖 5 分钟，直到炖得浓稠符合您的口味。

步骤 5

与白米饭一起食用。如果需要，还可以用香菜点缀。请享用！

菜谱创建时间：2023-10-10 11:26:18