消耗🎃之蒸月饼南瓜糯米豆沙糕

作者： hhh爱美食

不用添加其他粉类，全部用糯米粉也能做出q弹软糯、不塌陷的南瓜糯米糕。大家有空一定要去试试哈。 这个配方我做了8个，每个45克。 食材：糯米粉160克，南瓜泥140克、红豆沙60g （因为豆沙已经很甜了，所以就没加糖哈；如果包紫薯等馅可以适当加糖哈）

用料

• 南瓜 140克
• 糯米粉（根据南瓜湿度少量多次加，酌情增减） 160克
• 红豆沙 60克

消耗🎃之蒸月饼南瓜糯米豆沙糕的做法步骤

步骤 1

①南瓜去皮，切小块蒸熟，倒掉多余的水分压成泥，取140克，趁热加入糯米粉，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。 ②取37.5克面团搓圆，压扁，放入豆沙馅（大概7.5g/个），左手托面皮，右手虎口将面皮慢慢收拢，再搓圆(表面有点裂纹没关系，蒸后会变光滑）

步骤 2

①表面粘一层糯米粉，用模具直接在油纸上压出花型。 ②水开上锅，中火蒸12分钟左右即可。

步骤 3

南瓜糯米糕刚出锅的时候很粘，要放置有点温的时候再吃口感最佳。 即便是凉了，也还是软糯q弹。

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

消耗🎃之蒸月饼南瓜糯米豆沙糕的小贴士

①南瓜含水量不同，糯米粉的用量，可以看情况增减。 ②面团不能太软，不然蒸出来会变形。

菜谱创建时间：2023-10-09 23:23:49