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家常炒小豆腐的做法

家常炒小豆腐

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作者: yexs
yexs
小豆腐通常是用做豆浆或做豆腐的豆渣炒制的,这款是用未出浆的全黄豆制作的,吃起来营养更丰富,味道更香浓。适合做三餐佐菜,也可以用来卷饼,或用来做水饺馅。

用料

家常炒小豆腐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄豆洗净清水泡发一整夜,次日换水二次洗净。用破壁机分两次加少许清水,用搅拌功能中速均匀打碎,控制好时间不要打过细的豆泥,适当保留一点黄豆细碎颗粒。这样制成的小豆腐口感更佳。 将打好的豆渣放入适合的容器,放入高压锅开锅出蒸汽后压制6分钟取出备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅(如有可能最好用不粘锅)放入食用油,凉油即将味好美青花椒放入,小火慢炒出香,临界食油冒烟即可。此处可以将青花椒捞出,喜欢也可不捞。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱姜煸香。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入切碎的白菜丁略微煸炒。我选用的是含水少的莲白菜,如果蔬菜含水较大最好先用食盐杀一下,去掉部分水分。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆渣放入,与白菜丁一起中小火炒制,煸炒需要不停翻拌以免豆渣粘锅糊底。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待水分收干后加入食盐拌匀即可食用。

菜谱创建时间:2021-12-19 22:10:54
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