花生奶酥面包

作者： Kelly70125

为了消耗家里的花生酱，参考自己的巧克力奶酥面包配方。再适当的作了一些调整，这款面包真的软糯咸香，得到大家的一致好评，必须记录下来。

用料

• 面团
• 高筋面粉 640克
• 奶粉 30克
• 牛奶 480克
• 鸡蛋 1大个
• 糖 70克
• 鲜酵母 24克
• 盐 8克
• 黄油 40克
• 花生奶酥
• 黄油 70克
• 糖粉 40克
• 鸡蛋 1大个
• 花生酱（颗粒）或加花生碎 200克
• 盐 1克
• 奶粉 20克
• 奶酥粒
• 黄油 45克
• 糖 45克
• 杏仁粉 20克
• 低筋面粉 80克

花生奶酥面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐以外，其他面团材料放入厨师机搅拌桶中，用厨师机搅拌均匀至出厚膜。再加入软化黄油和盐，搅拌至面团出薄膜。

步骤 2

面团滚圆后第一次发酵，温度28度，湿度60%，40分钟左右，发酵至两倍大。

步骤 3

把大面团分割成16份，排气滚圆。盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 4

制作花生奶酥：软化黄油和糖粉拌匀，加蛋液拌匀，再加花生酱拌匀，最后加盐和奶粉拌匀。

步骤 5

面团擀成牛舌饼状。

步骤 6

翻面整形成长方形，下边缘摁薄。

步骤 7

涂上一层花生奶酥抹匀，下边缘不涂。

步骤 8

把面片从上到下卷起来，捏紧收口。

步骤 9

先按扁，再一切二，一端不切断。

步骤 10

编成麻花，捏紧收口处，放入纸托。

步骤 11

把纸托排放在烤盘中。第二次发酵温度36度，湿度80%，发酵40分钟左右。

步骤 12

把酥粒材料中的黄油切丁，和其他材料一起放入搅拌机中打至粗粒粉状。

步骤 13

把酥粒撒在发酵好的面包表面上。

步骤 14

放入预热180度的烤箱中，烤25分钟左右。真香啊，特别喜欢花生的香气！

菜谱创建时间：2023-10-09 19:56:16