自制卡美罗蜂窝糖

作者： hhh爱美食

本来以为会很复杂，结果一次成功 小时候的味道呀，轻松get皮爷焦糖拿铁 食材： 白砂糖100克、 饮用水50克、 食用小苏打4g（多了会发苦）、 （麦芽糖/蜂蜜25克可加可不加）

用料

• 白砂糖 100克
• 水 50克
• 小苏打 4克

自制卡美罗蜂窝糖的做法步骤

步骤 1

①在平底不粘锅中倒入100克白砂糖、50克饮用水（麦芽糖/蜂蜜25g可加可不加），开大火直至白砂糖完全融化，这个过程千万不能搅拌，就让它自己融化 ②待糖浆显示出微黄的状态（小技巧：准备一碗凉水，用筷子沾一下糖浆，迅速放凉水中有硬壳，吃起来脆脆的，马上关火）倒入4克小苏打快速搅拌均匀，糖浆会在几秒内变成膨胀状态，然后快速倒入油纸放凉（一定要迅速，因为凝固非常快，一定要垫油纸哈） ③待糖浆彻底冷却变硬后，敲碎即可，后续喝咖啡随手放一块非常方便

步骤 2

步骤 3

步骤 4

密封保存

步骤 5

自制卡美罗蜂窝糖的小贴士

①小苏打加入后搅拌10下左右别太多哦，容易消泡 ②熬糖水的时候不要熬太久，糖会苦！

菜谱创建时间：2023-10-09 16:08:22