石膏豆腐的详细比例

作者： 丁汀汀

水比例：1g干黄豆加6g水，所以200g黄豆用1200g水（黄豆的重量×6就能得出多少水） 石膏比例：1g干黄豆加0.03g石膏，所以200g黄豆用6g石膏（干黄豆的重量×0.03就能得出多少石膏）

用料

• 黄豆 200g
• 水 1200g
• 石膏 6g

石膏豆腐的详细比例的做法步骤

步骤 1

1.干黄豆泡水，冬天泡一晚，夏天8小时左右，自己看状态，泡的胖胖的就行了。 2.黄豆榨汁前，先把石膏的重量计算出来，然后把要用的石膏用100ml的清水稀释，放一旁备用。 3.黄豆榨汁，200g黄豆加1200g水，榨好的豆浆倒锅里煮，把浮末撇出来，期间要用勺子不断搅拌，不然会粘锅底。 4.等豆浆滚了三次后关火，揭1次豆皮后就可以冲石膏了。石膏容易沉底，用之前记得要搅拌均匀。然后盖上盖子等15分钟。

步骤 2

石膏和豆浆混合均匀后电饭煲里焖15分钟左右，然后放到豆腐模具里压实。 我忘记拍照了，等到豆腐都煎完了才发现忘拍照了😂

步骤 3

石膏豆腐的详细比例的小贴士

点浆要是没有凝固可能是水温不够，可以加热让它凝固

菜谱创建时间：2023-10-09 13:22:27