土豆炖牛肉

作者： 玲兰的伙房

约5人的份量，除了算是个小硬菜，也可以做盖饭 我这个是牛肉里的半筋半肉，比较薄的那种。 参考厚度，如果是牛腩比较厚，需要适当增加时间

用料

• 土豆2-3个 约300克
• 半筋半肉牛肉 约500克
• 油 15克
• 姜 几片
• 水 500克左右
• 盐 3克
• 生抽 15克
• 蚝油 10克
• 味霸（可免） 3克
• 黑胡椒粉 2克

土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

提前用小美5分钟50度速度5清洗肉 注意厚度，3-5厘米大概一个手指的厚度 主锅加入15克油和几片姜，设置3分钟/温度120℃/反转小勺爆香

步骤 2

加入沥好水的半筋半肉，设置3分钟/温度120℃/反转小勺继续爆香

步骤 3

加入500克水，慢炖功能90分钟（或设置90分钟/温度98℃/反转小勺炖煮） 喜欢汁拌饭的，可以多点水，记得加点时间多炖炖

步骤 4

加入切好的约300克土豆、3克盐、15克生抽、10克蚝油、3克味霸（味霸可免），设置20分钟继续慢炖

步骤 5

起锅时可以加2克黑胡椒粉，秋冬吃些胡椒预防感冒

菜谱创建时间：2023-10-08 15:35:00