梅干菜-少盐不拉丝用时短

作者： 清舟手作

不喜欢盐太多的梅干菜， 也不喜欢腌制太久的。 但不用盐腌制又容易粘到拉丝， 反复尝试后做了这个还比较成功。 少盐不腌制也不粘丝。

用料

• 芥菜 3捆

梅干菜-少盐不拉丝用时短的做法步骤

步骤 1

芥菜晾两天， 洗干净晾干至没有水份。 切碎。

步骤 2

加入一些粗盐开始搓， 大概搓到都成水润的鲜绿色 几分钟就有很浓烈的芥菜味了

步骤 3

搓完后表面撒一些粗盐，放置一天。 晚上开水下锅放入芥菜后 再次大开即可捞出， 趁热放入漏盆中， 把漏盆放在一个更大的盆中，用筷子架起来， 上面放置一个盖帘形成密闭空间，放置一晚。

步骤 4

然后放入烘干机中烘干两个小时。 之后就可以晾晒，然后蒸15分钟焖20分钟，晾晒，三蒸三晒就可以了。

菜谱创建时间：2023-10-08 12:44:55