凉拌猪肝

作者： 飞家厨房

最近复盘比较多的一道凉菜～洋葱🧅真的好甜

用料

• 猪肝 500克左右
• 洋葱 1个
• 姜 几片
• 料酒 15克
• 蒜 3-5瓣
• 生抽 20克
• 剁辣椒 两勺
• 盐 3克
• 醋 25克
• 糖 5克
• 芝麻 少许

凉拌猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝清水提前一天或浸泡1-2小时（泡出血水去腥）

步骤 2

锅中放入姜片、料酒，全程小火，不用等开，20分钟

步骤 3

捞出切片

步骤 4

纯净水再次清洗去腥

步骤 5

准备小料：姜去皮切丝，蒜剁碎

步骤 6

所有材料放一起，腌制

步骤 7

芝麻在准备吃之前撒上（这里忘记拍了🤣) 口味属于比较淡的，喜辣的宝可以加辣～腌一两个小时入味，隔夜味道更好～洋葱凉拌真是绝绝子！猪肝全程小火就会很嫩～喜欢吃绵密口感的就火开再转小火🙌主打一个怎么拌都好吃

菜谱创建时间：2023-10-07 22:44:11